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Préparation de la pâte à la mainPréparation de la pâte à la main  1/ Mélanger d'abord la levure dans l'eau, puis 2/ Ajouter l'huile ou le beurre, le sel et la farine (en plusieurs fois) et mélanger et pétrir pendant 10 minutes-1/4 d'h. La pate doit normalement être souple et ne plus coller aux doigts (en général j'utilise un peu plus de farine pour y arriver). Laisser reposer la pâte recouverte d'un linge humide pendant 3 heures (temp. 25°, par ex près d'un radiateur), puis 3/ La retravailler pour former un pain, une boule (ou plusieurs), laisser reposer 1/4 d'h ou plus si vous avez le temps. |
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