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Les moules silicone Utilisation de moules pour la cuisson de vos pains / Brioches...Moi je n'utilise plus que cela ! 1/ pas la peine de se mettre les mains dans la pâte souvent collante ! 2/ des formes originales grâce à la variété de formes proposées par les moules en silicone 3/ le choix de réaliser un pain "collectif" ou des petits pains "individuels" (même chose pour les brioches, les kouglofs...) 4/ la possibilité de personnaliser les réalisations (selon de goût de chaque membre de la famille, par ex avec ou sans graines de sésame !) 5/ le plaisir d'utiliser des moules trop souvent restés au fond du placard !  Astuces + Moules en silicone : - Sortir la grille du four avant de le mettre en route pour le préchauffage et poser votre moule sur celle-ci - Rincer à l'eau votre moule avant d'y mettre votre pâte (pas de matière grasse) - La température de cuisson ne doit pas dépasser 230°C pour ce type de moules - Si vous avez envie de réaliser des pains individuels de toutes les formes, vous pouvez disposer 4 types de moules sur deux grilles du four... ce n'est pas grave si des emplacements sont vides ! - Formes à votre disposition, en mini : coeurs, cannelés, muffins, pyramides, petits cakes, bavarois, brioches, margerites, barquettes, tournesols. Puis en maxi : rond, cake, nounours, rectangle, kouglof, sapin, coeur.  Astuces + Moules classiques anti-adhérent (en métal) :- Ils sont tout autant appropriés et permettent même des températures de cuisson plus élevées (+ de 230°C) - Un léger passage de matière grasse peut parfois être utile - Là encore, démoulez vos réalisations dès la fin de cuisson... - Ne jamais découper dans ces moules à revêtement anti-adhérent. - Des moules spécifiques existent pour les brioches, les briochettes, les pains ronds, les pains individuels, les baguettes, les pains de mie, les pizza... Donnez libre cour à votre imagination ! |
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